当店の創業は明治時代。現在の事業主・在本長利がこの事業を父・長一から承継して四代目になります。
事業内容は、地元漁協から特産の新鮮なしらすを仕入れ、各加工作業を施して、関東方面を主体に全国各地の市場に出荷します。また、同時に地元消費者の皆様にも、鮮度の良い出来立ての品をご購入いただいております。創業百余年、温暖な地、和歌山の海南市下津町で「しらす」一筋、伝統の味を守り続けています。

近年しらすの漁獲量は、減少傾向にありますが、そんな中でも紀伊水道の鮮度抜群、一級品のしらすにこだわり、製造販売を行っています。

大自然の海で獲れるしらすには、季節によって大きいものから小さいもの、脂ののりなど、ひとつとして同じものはありません。あり長では、代々継承される、目利き、塩加減、釜茹で、天日干しのこだわりの製法で一級品のしらす干しに仕上げ、お客様の食卓にお届けいたします。